高跟玉足 四川入秋失败，然则会理的石榴却莫得误点

　　会理石榴熟了，也红了。掰开一个，红彤彤，水汪汪高跟玉足，极度诱东说念主。在秋季生果中，必能占据一隅之地。

　　不仅果大皮薄、核软味甜、风范浓郁、品性佳良，况兼产量大到能供给天下每东说念主一斤石榴！

　　吃不完，根柢吃不完！包够的！

　　四川会理的软籽石榴只消在八九月份才调吃到，是以每到这个季节，这口“秋之味”便勾的东说念主望眼将穿。

　　对这抹灿红的躁动与盼愿，非得吃下这甘甜与滋补时才调抚平。

　　「 果大皮薄，树枝不成承受之重 」

　　四川会理是国内最早上市的石榴产区，每到熟谙季，千里甸甸的石榴如同硕大的红赞成缀在枝端，使树枝弯得近乎触碰大地。

　　极度值得一提的是软籽石榴，它的个头大而鼓胀，宛如一个个红彤彤的小灯笼，高昂可儿。其果皮光滑精采，平均厚度仅为3mm，懂行东说念主齐说“9分果肉1分籽”！

　　「 请大口嚼着吃，毋庸吐籽 」

　　会理石榴是软籽石榴，其籽核与果肉相通鲜活。

　　试吃时，不错径直吞咽或粗拙嚼碎通盘籽粒，甜密多汁、超等过瘾！

　　* 尽管籽软可食，但每个东说念主的消化智商不同，因此不提出过量食用，极度是关于消化系统较明锐的一又友；此外，石榴易氧化，提出在翻开后尽快享用。

　　「 嘭嘭嘭，果汁小炸弹 」

　　轻轻一掰高跟玉足，你就能到看到排列紧密、晶莹晶莹的红玛瑙果肉，拿在手上像是一捧明艳的红赞成。

　　果肉占比高，颗颗会爆汁，出汁率可达92%，号称“水作念的果肉”。

　　四川会理位于神奇的北纬26度，在凉山彝族自治州内，地处四川最南端，青藏高原东南边际，川滇交织之处，这里土质通透富含营养，日夜温差大，全年光照强，降水得当，是国内最大最优质的石榴培育产区，占天下培育面积的四分之一。

　　其实，上溯到汉唐技能会理就仍是驱动栽种石榴，由于其零星的地舆位置良善象要求，品性优于他处，自古就被称为“石榴之乡”，传闻果品曾当作贡品送入唐朝宫中。

　　而咫尺石榴果品及系列加工产物已销往国内各大中城市，并远销泰国、马来西亚、新加坡、印尼、俄罗斯等海外市集，深受重大铺张者的宠爱。

　　会理石榴产量大到惊东说念主，算下来能供给天下每东说念主一斤！

　　具体来看，会理石榴培育面积超40万亩，年产果品77.4万吨，红果绿树间，会理真是便是一个石榴王国！

　　若何挑选优质的石榴？

　　01 看阵势

　　有的石榴外不雅高昂，有的则略有棱角，提出专家选拔棱角分明的石榴皮，薄肉更甜！圆形的石榴的皮厚，反而导致内部果肉不易熟谙，口感会略酸涩。

　　02 看心绪

　　石榴的心绪有红皮、青皮、黄皮，不少东说念主在选拔石榴时会选拔红色的，合计红色口感细则更甜。其实，黄皮的石榴口感更清甜好意思味。

　　03 看裂口

　　每个石榴底部齐会有裂纹（呈菊花景色），不错从底部裂纹的裂开过程，来不雅察石榴的熟谙度。一般而言，越是熟谙的石榴底部裂口就会越开，这么石榴水分实足，口感香甜。反之，不够熟谙的石榴底部则处于闭合的景色，内部的果肉会呈透明色，口感酸涩。

　　会理端午万东说念主药根宴

　　照相 | 刘飞

　　会理历史悠久、文化耐心，是古代南边丝绸之路和茶马古说念上遑急的城市，素有“川滇锁钥”之好意思誉，是国度历史文假名城。

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　　会理古城是天下独一保存齐全的明代卫城，四街三关二十三巷的棋盘式形势，于今保握着原有的布局和风貌。

　　这里资源汇聚、物产糟践。境内已探明的金属矿、非金属矿达60多种300多处，领有西南地区最大的铜冶真金不怕火基地，素有“矿产博物馆”“攀西聚宝盆”的好意思誉。

　　石榴、烤烟、黑山羊、生猪、生态林果蔬等优质产业不堪摆设。

　　这里景象宜东说念主、山川娇娆。会理属中亚热带西部半湿润景象区，年均气温15.1摄氏度、日照2400小时，是享受冬日暖阳、夏令阴寒的康养胜地。

　　龙肘山万亩杜鹃、仙东说念主湖群山环抱、金沙江高峡平湖……娇娆壮丽的大山大川，亦然搭客旅居度假、打卡拍照的不二选拔。

　　接下来的冬季，还行将迎来繁荣昌盛的黑山羊好意思食节，当地真是家家齐有的一口铜锅就派上了用场，100多口暖锅连吃3天，侵扰杰出！

　　肉质细嫩，味鲜不腻的黑山羊羊肉，令东说念主回味无限，再搭配鲜好意思的鸡火丝、软糯的荞面粑粑等好意思食，烹饪出了正统的川味。

　　利弊了，会理！

　　利弊了，会理石榴！

　　（四川文旅厅）高跟玉足